Quarkbällchen
Zutaten:
250 g Mehl
250 g Quark
1/2 Tl Salz
125 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
etwas Vanille (Vanillemark oder Vanillezucker)
2 Eier
ca. 2 Liter Öl zum Frittieren
Zucker und/oder Puderzucker für die fertigen Bällchen
Zubereitung:
Aus Mehl, Quark, Salz, Zucker, Backpulver, Vanille und den Eiern einen glatten Teig zubereiten.
Das Öl in einem großen, möglichst breiten Topf erhitzen, bis an einem Holzstäbchen kleine Blasen hochsteigen. Dann den Herd auf mittlere Hitze zurückdrehen!
Eine Portion Teig ein einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und Walnuss große Portionen in das Öl gleiten lassen. Hier kann eine Schere hilfreich sein. Den Topf nicht zu voll machen.
Die Bällchen werden beim Ausbacken größer und idealerweise drehen sie sich selbst. Falls nicht, mit einem Löffel oder ähnlich die Bällchen gelegentlich drehen bis sie goldbraun und gar sind. Das dauert einen Moment, daher das Öl nicht zu stark erhitzen.
Die fertigen Bällchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und anschließend in Zucker oder Puderzucker wälzen. Im Ofen warm halten, bis der komplette Teig ausgebacken ist. Warm servieren.
